Distillerie traditionnelle Chênaie à Villefranche-sur-Saône : un savoir-faire authentique au cœur du Beaujolais
À Villefranche-sur-Saône, capitale du Beaujolais, la tradition distillatrice perdure avec passion. C’est dans ce cadre chargé d’histoire et de caractère que notre distillerie artisanale Chênaie développe, jour après jour, des spiritueux d’exception. Ici, rien n’est laissé au hasard. Chaque étape, de la sélection des ingrédients à la mise en bouteille, est guidée par un profond respect des méthodes ancestrales et par une volonté de transmettre une identité forte à travers chaque produit.
Implantée à proximité immédiate des collines du Beaujolais, notre distillerie Chênaie s’inscrit dans un environnement propice à la création de spiritueux de caractère. À la croisée des influences lyonnaises et de la ruralité vigneronne, notre atelier reflète cette rencontre entre modernité maîtrisée et héritage régional.
Une tradition vivante, enracinée dans le Beaujolais
Notre distillerie Chênaie ne se contente pas de fabriquer de l’alcool. Elle perpétue une tradition locale de transformation des fruits et céréales, issue d’un terroir généreux. Villefranche-sur-Saône, historiquement lieu du commerce des vins et des produits du Beaujolais, abrite depuis longtemps des artisans de bouche, des producteurs, et des passionnés de goût. Nous avons choisi d’y établir notre activité pour cette raison : l’ancrage, les ressources, et la culture artisanale.
Les fruits, les céréales, les plantes que nous utilisons sont sélectionnés avec soin, majoritairement auprès de producteurs locaux et de la région. C’est ce lien direct avec les terres locales qui donne à nos spiritueux leur caractère unique : qu’il s’agisse de notre eau-de-vie de raisin, de nos liqueurs infusées ou de notre whisky élevé en fût de chêne, chaque création incarne l’authenticité de la région caladoise.
Une méthode artisanale, au service du goût
Travailler en respectant les fondements de la distillation traditionnelle, c’est choisir la qualité avant la quantité. Notre processus repose sur des gestes précis et des techniques éprouvées. Nous utilisons des alambics à repasse en cuivre, permettant une distillation lente et maîtrisée, préservant toute la finesse aromatique des ingrédients.
La fermentation se fait naturellement, sans additif ni arômes chimiques. Ensuite, nous procédons à une double distillation, garantissant pureté et complexité. Chaque cuvée est ensuite vieillie, parfois pendant plusieurs années, dans des fûts rigoureusement sélectionnés, selon le type de spiritueux. Le résultat : des arômes profonds, des textures équilibrées, et une longueur en bouche remarquable.
Nos spiritueux ne sont pas standardisés. Chaque lot est le fruit d’un travail artisanal, avec ses nuances et sa personnalité. C’est cette approche sur-mesure qui nous distingue.
Une distillerie ouverte au public, vivante et accessible
Notre atelier à Villefranche-sur-Saône est un lieu vivant, ouvert à tous. Nous y accueillons les curieux, les amateurs, les connaisseurs comme les novices. Des dégustations y sont organisées régulièrement pour faire découvrir nos créations, échanger sur notre métier, et transmettre notre passion.
Que vous soyez en visite dans le Beaujolais, résident de la région ou simplement de passage entre Lyon et Mâcon, nous vous invitons à franchir nos portes. Vous découvrirez les coulisses de notre travail, les subtilités de la distillation, et la richesse des matières premières locales. C’est aussi l’occasion de rencontrer notre équipe, de poser vos questions, et de partager un moment convivial autour de saveurs incomparables.
Une démarche locale et responsable
Travailler avec des producteurs de proximité, limiter notre empreinte carbone, utiliser des matériaux durables pour l’embouteillage : voilà quelques-unes des valeurs qui guident notre activité. Être distillateur aujourd’hui, c’est aussi avoir conscience de l’impact que l’on génère, et faire des choix cohérents.
Nous privilégions les circuits courts, aussi bien pour les ingrédients que pour la distribution. Nos étiquettes, nos bouchons, nos emballages : tout est pensé pour respecter l’environnement et favoriser l’économie locale. Cette approche responsable est aussi un gage de qualité, car elle garantit la fraîcheur, la traçabilité, et l’authenticité de nos produits.
Une invitation à découvrir la distillation autrement
À Villefranche-sur-Saône, notre distillerie traditionnelle Chênaie vous propose plus qu’un simple produit : une expérience. Une immersion dans un savoir-faire local, une rencontre avec un métier de passion, une connexion avec un terroir riche et vivant.
Que vous soyez amateur de whisky, de liqueurs fines ou d’eaux-de-vie fruitées, vous trouverez chez nous une approche sincère et artisanale, loin des productions industrielles. Chaque bouteille raconte une histoire. Celle d’un territoire, d’une équipe engagée, et d’une volonté de faire les choses bien, avec rigueur et respect.
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Sainte Paule, 69620
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